Cristina Capella Llacer es una apasionada de la nutrición con una visión muy clara: ayudarnos a vivir mejor, empezando por lo que comemos. Graduada en Nutrición Humana y Dietética, combina su labor clínica con la docencia y la divulgación, colaborando con distintas clínicas y empresas donde asesora, imparte webinars o diseña pautas nutricionales adaptadas a diferentes necesidades.
Después de años atendiendo a pacientes con síntomas relacionados con la inflamación crónica, ha reunido su experiencia en su primer libro: Vivir sin inflamación, una guía clara, cercana y práctica para mejorar nuestra salud física y emocional.
Con motivo de su reciente publicación, y con la mirada puesta en la próxima Diada de Sant Jordi y el Día del Libro hablamos con ella sobre el impacto de la inflamación silenciosa, la importancia de la prevención y el papel de la nutrición como herramienta al alcance de todos.
¿Qué te motivó a escribir "Vivir sin inflamación"?
A lo largo de mi carrera, he observado cómo la inflamación crónica está en la raíz de muchas enfermedades modernas. Quise proporcionar una guía accesible y basada en evidencia científica que ayude a las personas a entender y combatir la inflamación mediante la alimentación.
La inflamación crónica es un tema recurrente en salud. ¿Podrías explicarnos qué es y cómo impacta en el organismo?
La inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante agresiones. Sin embargo, cuando esta respuesta se mantiene en el tiempo sin una causa aparente, se convierte en crónica, dañando tejidos y órganos. Se ha relacionado con enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, la obesidad, dolencias digestivas y la depresión, entre otros.
En tu libro, propones una dieta antiinflamatoria. ¿Cuáles son sus pilares fundamentales?
La dieta antiinflamatoria se centra en el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y fibra. Es esencial priorizar frutas, verduras, legumbres, frutos secos y pescados grasos, mientras se limita el consumo de alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas trans. Pero es indispensable que la alimentación vaya acompañada de un estilo de vida antiinflamatorio. Por lo que la práctica de ejercicio físico de forma regular y constante, dormir bien, la salud emocional y la vitamina D son otros factores clave a tener en cuenta para tener la inflamación bajo control.
Para los profesionales de la farmacia, ¿qué papel pueden desempeñar en la promoción de una dieta antiinflamatoria entre sus pacientes?
Los farmacéuticos están en una posición privilegiada para educar a los pacientes sobre la importancia de la alimentación en la prevención y manejo de enfermedades. Pueden ofrecer asesoramiento personalizado, recomendar suplementos cuando sea necesario y colaborar en programas de educación nutricional.
Mencionas los suplementos. ¿Cuándo consideras que es adecuado recurrir a ellos en el contexto de una dieta antiinflamatoria?
Aunque una alimentación equilibrada es la base, en ciertos casos puede ser difícil alcanzar las cantidades óptimas de nutrientes antiinflamatorios solo con la dieta. Por ejemplo, los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado azul pueden no consumirse en cantidades suficientes. En estos casos, los suplementos de omega-3, curcumina (como potente antiinflamatorio natural) o vitamina D pueden ser beneficiosos, siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud.
Con la festividad de Sant Jordi y el Día del Libro acercándose, ¿cómo puede "Vivir sin inflamación" ser una opción relevante para los lectores?
Sant Jordi es una ocasión ideal para regalar libros que aporten valor y bienestar. "Vivir sin inflamación" no solo ofrece información científica, sino también un plan antiinflamatorio de 4 semanas con menús, tabla de ejercicio físico, pautas de relajación, recetas y consejos aplicables al día a día, lo que lo convierte en un regalo significativo para quienes buscan mejorar su salud.
Además de tu labor como autora, colaboras con clínicas y empresas¿Cómo pueden las empresas del sector farmacéutico beneficiarse de tu experiencia?
Colaboro en webinars y seminarios sobre alimentación saludable adaptada a las necesidades de cada empresa. Esto incluye charlas internas, talleres prácticos y asesoramiento en el desarrollo de productos o menús saludables. Mi objetivo es aportar conocimientos que permitan a las empresas a ofrecer un valor añadido a sus clientes, pacientes y empleados.
¿Tienes proyectos futuros que puedas compartir con nosotros?
Sí, estoy desarrollando una serie de programas online centrados en la nutrición, pensados especialmente para acompañar a mujeres en diferentes etapas y momentos vitales. Cada uno con objetivos concretos —desde el bienestar digestivo hasta el cuidado de la piel o la pérdida de peso— y siempre con un enfoque integrador que une alimentación, belleza y nutricosmética. Además, continúo ofreciendo asesoramiento personalizado para quienes buscan mejorar su salud, su relación con la comida o necesitan un acompañamiento específico. Todo ello lo comparto a través de mi web: www.nutrizzion.com ,donde voy actualizando los contenidos y recursos para que cada persona encuentre el apoyo que necesita.
