El 15 de noviembre el Observatorio del Cacao organizó un encuentro en el Kitchen Club de Madrid con la bloguera Isabel Llano, Isasaweis, y la doctora Maria Izquierdo, profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y miembro del comité científico del Observatorio del Cacao.
Además de sus importantes propiedades antioxidantes, el cacao natural aporta otros nutrientes beneficiosos: contiene un 35% de fibra que facilita el tránsito intestinal y aporta vitaminas del grupo B y minerales como el cobre, el manganeso y el magnesio.
El cacao contiene polifenoles, los flavanoles, los principales responsables de los efectos beneficiosos del cacao sobre la salud cardiovascular. Otros estudios ya han mostrado que el cacao soluble aporta el 50% de la cantidad de antioxidantes recomendada en la dieta de los niños. Además, los expertos han señalado la posible influencia de una dieta rica en antioxidantes en la prevención de enfermedades.
